片堿有很多種含量，比如99片堿和96片堿，也會(huì )有人把片堿的含量分為高度片堿和低度片堿低，不同含量的片堿的價(jià)格和外觀(guān)等都有一些區別：1、價(jià)格不等。99片堿的價(jià)格相對比96片堿的價(jià)格會(huì )貴一些--如果生產(chǎn)需求對片堿的含量沒(méi)有要求，可以購買(mǎi)96片堿節約成本。2、包裝的不同。兩種產(chǎn)品由于產(chǎn)品的含量不同、包裝上也有區別--99片堿的包裝為牛皮紙包裝保證產(chǎn)品的密封性能、96片堿的包裝為白色的編織袋包裝。3、含量不同。99片堿的含量比較高一般都是99以上，相比較之下96片堿的含量就要稍微低一點(diǎn)--一般都是95左右4、外觀(guān)不同。99片堿從外觀(guān)上來(lái)看顏色雪白沒(méi)有雜質(zhì)、表面也比較細膩平坦--相比之下96片堿顏色就要稍微暗淡一點(diǎn)且表面粗糙。

片堿是造紙、煉鋁、煉鎢、人造絲、人造棉和肥皂制造業(yè)。另外，在生產(chǎn)染料、塑料、藥劑及有機中間體，舊橡膠的再生、的制造、水的電解以及無(wú)機鹽生產(chǎn)中也要使用大量的。片堿溶于乙醇和甘油。露放在空氣中吸收空氣中的水和二氧化碳。水溶液顯強堿性，對皮膚、織物、紙張有強腐蝕性。吸收二氧化碳而成碳酸鈉。為白色不透明的蠟狀固體，密度為2.13?。其分子量為40.00，熔點(diǎn)為318?℃ (591 K)，沸點(diǎn)為1388?℃ (1661 K)。水中溶解度為111 g/100 ml（20 ℃），中溶解度為238 g/L。

片堿也是一種“可在各類(lèi)食品加工過(guò)程中使用，殘留量不需限定的加工助劑”。也就是說(shuō)，在食品中使用片堿，并不存在“”的問(wèn)題，甚至對殘留量也沒(méi)有規定。加工助劑是食品添加劑的一種，跟其他食品添加劑的區別在于：“加工助劑一般應在制成終成品之前除去，無(wú)法完全除去的，應盡可能降低其殘留量，其殘留量不應對健康產(chǎn)生危害，不應在終食品中發(fā)揮功能作用”。在食品中，片堿是的酸度調節劑。在食品加工過(guò)程中，經(jīng)常有一些步驟需要把pH降低或升高。